lA CARTA

Bodegas Vega Sicilia
"Alión" es el dominio digno de orgullo de la familia Álvarez, propietarios de Vega Sicilia. Fundada en 1992, la idea era resaltar la grandeza de la variedad local: la tempranillo, la reina de esta cosecha. Los rendimientos son bajos para poder obtener una concentración óptima. La fermentación se realiza en cubas, para madurar después en barricas de madera francesas y americanas. Luego se deja reposar en la botella antes de su comercialización para que el vino se exprese perfectamente.

Bodegas Hacienda Monasterio ( Valladolid )
La finca Hacienda Monasterio está situada en el valle del río Duero, a mitad de camino entre Pesquera y Valbuena de Duero, provincia de Valladolid, en la privilegiada milla de oro. Color rojo-violeta intenso, nariz muy mineral con mucha fruta roja, menta y un fondo de hierbabuena, aromas complejos en perfecta armonía con los aromas terciarios de su larga crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Entrada en boca suave-sedosa y muy equilibrada con un tanino nervioso que aporta estructura y mucha frescura, dando paso a su carácter frutal y mineral. Vino ecológico.

Bodegas y viñedos Pintia (San Román de Hornilla- Valladolid)
Vino procedente de las viñas Tempos Vega Sicilia y de las que se obtiene un vino de gran intensidad, tono rojo picota. Intensidad frutal arropada por unamadera sutil y de gran calidad. En boca ofrece buena presencia tánica y un paso fresco y persistente. Recuerdos frutales en retronasal.

Bodega Merum Priorati
Vino de profundo color cereza, brillante, con ribetes púrpuras. En nariz predomina la fruta roja, con recuerdos a frambuesas y grosellas, y notas minera-les. Este vino tiene una entrada fresca y afrutada, y una sutil cremosidad en boca, donde destacan de nuevo las frutas rojas, ensambladas con toques a vainilla proceden-tes de su paso por barrica. De taninos maduros y aterciopelados, tiene un final largo y elegante.

Bodega Vall Llach (Porrera – Tarragona)
Tinto procedente de un cultivo cuidadoso y una vinificación personalizada. Color cereza picota, limpio y brillante. Gran intensidad aromática, presencia de fruta negra madura con notas herbáceas y especiadas. En boca entrada potente y envolvente. Bien estructurado, buena acidez y taninos bien integrados.

Bodegas Mauro ( Tudela del Duero- Castilla León)
Bodegas Mauro es el proyecto personal del enólogo Mariano García, responsable técnico de Vega Sicilia durante 30 años. De elaboración minuciosa y envejecido en barricas de roble durante 15 meses. De color rojo picota con capa alta. Gran intensidad aromática de fruta negra concentrada con notas especiadas, lácticas y tostadas. En boca fruta madura, tanino sedoso y una buena acidez que le da una buena longitud al vino

Bodegas Mustiguillo (El Terrerazo – Utiel - Valencia)
Vino elaborado 100% a partir de la variedad bobal y procedente de viñas viejas de entre 40 y 65 años de producción y de viticultura ecológica. De color rojo picota de capa alta intenso y expresivo. Intensidad aromática media-alta con presencia de fruta roja y negra con notas tostadas y herbáceas. En boca entrada cálida y envolvente. Paso sedoso, afruta

Bodegas Hispano Suizas(Requena)
Frágil y no siempre fácil de cultivar , la pinot noir es una uva que requiere de condiciones climáticas muy particulares para expresar toda su nobleza. En el Pontón, cerca de Requena, bajo un clima continental con influencias del Mediterráneo y sobre suelos calizo-arcillosos la bodega Hispano Suizas consigue este vino de color cereza y reflejos violáceos que desvela en nariz aromas intensos de fruta roja madura(cereza y cassis) y recuerdos especiados acompañan un fondo de toffee que destaca la complejidad del conjunto y persiste en un largo final. En boca, su entrada untuosa y envolvente da paso a un vino pleno y sabroso, aterciopelado, de gran elegancia y discreta tanicidad. Fermentación maloláctica en barrica y envejecido 10 meses en barricas nuevas de roble francés.

Bodegas y viñedos El Sequé (Pinoso-Alicante)
El Sequé, elaborado a partir de viejos viñedos que Artadi posee en tierras de Alicante, en una zona de clima con influencia Atlántica y sobre suelos arcillosos-calcáreos. Vino que presenta un color púrpura de gran viveza en su juventud, brillante y muy primario en nariz, con aromas muy intensos de cereza y ciruelas bien maduradas, fruta dulce, notas de pan tostado, de tierra y de flores campestres, mentolados suaves que otorgan al vino un carácter balsámico muy definido. Envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés, hacen un gran monovarietal de Monastrell, goloso, complejo y profundo. Fue elegido el mejor vino D.O.P. Alicante por la guía Peñín 2016.

Bodegas Volver (Pinoso-Alicante)
Vino Triga es un vino elaborado con Monastrell procedente de viñedos viejos (algunos se plantaron 1925) y de Cabernet Sauvignion. Un tinto mediterráneo con mucha personalidad que Rafael Cañizares elabora junto con el famoso enólogo francés Chris Ringland. Las uvas proceden de 5 viñedos (cuatro de ellos de Monastrell) situados en la Sierra de Salinas, en la Sierra de la Umbría y sierra de la Sima. Las viñas son cuidadosamente vigiladas en todas sus fases y procesos y solo las mejores parcelas son seleccionadas para este vino. Este último sorbo será el broche final a una gran celebración. Sus 94 puntos Peñin lo sitúan como una de las referencias en los vinos de la zona del Mediterráneo.